Une forêt comestible est un jardin qui imite une forêt : de grands arbres, des arbustes et des plantes vivaces poussent ensemble, et beaucoup d’entre eux produisent de quoi manger. Une fois installée, elle demande peu de travail, pas de labour et peu d’arrosage.
Au Crou
Nos trois châtaigniers en sont les piliers. Le Valais a une longue tradition de châtaigneraies et nous testons ici trois variétés. Ces arbres peuvent produire pendant des générations. Autour d’eux poussent déjà des pommiers, des pruniers, un abricotier, des nectariniers, un figuier et, pour anticiper un avenir au climat plus chaud, un grenadier. Les noisetiers qui bordent la micro-forêt complètent l’ensemble.
Pourquoi c’est durable
Des arbres qui durent. On plante une fois pour récolter pendant des décennies.
Un sol vivant. Sans labour, le sol garde sa structure, sa vie et son humidité. Les feuilles et le bois mort le nourrissent.
De la nourriture pour tous. Ce que nous ne récoltons pas nourrit les oiseaux, les insectes et les petits mammifères comme les hérissons.
Le nectar et pollen sont essentiels pour les abeilles mellifères, ainsi que pour grand nombre de pollinisateurs, qui à leur tour jouent un rôle essentiel dans la fructification et la reproduction des arbres.
Du carbone stocké dans le bois et dans le sol, et de l’ombre bienvenue pendant les étés.